第6届中国食品健康七星奖揭幕典礼日前在京举行,
旺旺集团获得管理体系奖。据悉,这是
旺旺集团连续3年蝉联中国食品健康七星奖。
与会专家指出,近年来,随着企业高层对
食品安全的重视,参选企业的
食品安全意识普遍增强,
食品安全体系逐渐完善,员工合规意识和操作能力不断提高。但也存在一些问题,如
食品安全投入与企业效益之间关系的矛盾,高层领导重视和一线员工能力不足的差距等。针对这些问题,
旺旺集团从软件、硬件、人文关怀和激励机制上做出重大改善,力争创新突破重围。
优秀卓越的
食品安全管理体系涉及到全产业链的保障,即从农场到餐桌的全方位
食品安全风险管理以及食物
供应链中各个环节。据介绍,
旺旺集团自2015年起,就开始启动
旺旺标准管理体系(以下简称WSM体系)。WSM体系由品质(Q)、安全(S)、培训(T)、生产(P)4大支柱组成,覆盖了生产加工人员、厂房车间、设备、工器具、原材料、加工、半成品、成品、仓储、物流、销售等所有环节,且每个环节都从细节做起,通过反复验证改善直至标准化规范管理。
同时,
旺旺集团还从产品设计和研发阶段就引入食品风险评估机制,采用科学方法进行实验及数据统计。通过对整个生产过程的危害分析、预防性控制措施,建立起严格的
食品安全管理体系。
此外,该集团还应用大数据时代科学管理模型,通过有效的追溯体系对上下游进行管控,将原料检测数据、现场品质控制数据和成品检测数据纳入SAP系统管理,实现了食品链各个环节
食品安全质量信息的快速响应。
不仅如此,
旺旺集团还持续推行TQM(全面
质量管理),通过全员提案改善机制,不断提升员工的质量意识,优化管理流程,提升工作效率。(陶玉敏)